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食品級(jí)碳酸鎂也稱為堿式碳酸鎂重質(zhì)碳酸鎂，廣泛應(yīng)用于面粉改良劑中。它可以改善面粉改良劑的分散性和流動(dòng)性，具有良好的發(fā)展前景。國(guó)鎂鎂業(yè)碳酸鎂廠家在適當(dāng)條件下生產(chǎn)的重質(zhì)碳酸鎂作為白色粉末，重點(diǎn)研究了原料濃度和反應(yīng)周期對(duì)產(chǎn)品結(jié)晶的影響。
重質(zhì)碳酸鎂晶體的體積密度較大。晶粒的形核和長(zhǎng)大是決定晶粒尺寸的關(guān)鍵因素之一。碳酸鎂的飽和度很大。當(dāng)原料濃度較小時(shí)，二氧化碳排放率較大，這也會(huì)導(dǎo)致松散的沉淀。如果原料濃度過高或過低，產(chǎn)品的堆積密度就會(huì)降低。反應(yīng)時(shí)間是溫度對(duì)重質(zhì)碳酸鎂體積密度的影響。重質(zhì)碳酸鎂晶體的體積密度較大。碳酸鎂易形成過飽和狀態(tài)，晶核較多，但相對(duì)碳酸鎂沉淀的溶解度會(huì)變大，但晶體生長(zhǎng)不成熟，使晶粒生長(zhǎng)逐漸趨于成熟，晶粒生長(zhǎng)基本結(jié)束，流動(dòng)性良好。
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