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氫氧化鎂，也稱為苛性菱鎂礦和輕燒氧化鎂，通常以白色無定形粉末或無色六角柱狀晶體的形式存在。生產原料種類繁多，成本低廉。廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、飲用水處理等領域。
由于氫氧化鎂是中等強堿（氫氧化鎂的溶解度很小，溶液呈堿性，有時被視為弱堿），因此其溶液的腐蝕性和堿度相對較小。因此，它可以用作食品中的酸度調節(jié)劑，用于緩沖、中和和固化。食品級氫氧化鎂活性高，結構疏松，純度高，白度好，雜質含量低，不含鉛、砷等有害元素。
（1） ：在工業(yè)上，氫氧化鎂沉淀可通過海水與廉價氫氧化鈣溶液（石灰乳）反應獲得。
（2） 生產氫氧化鎂的新工藝可獲得純度高、分散性好的片狀氫氧化鎂。
國外氫氧化鎂工業(yè)發(fā)展較早，年產量可達千萬噸以上。主要是以色列、美國和日本，主要生產高純度和高白度產品。與國外企業(yè)相比，我國食品級氫氧化鎂企業(yè)的生產能力遠遠不夠，產品由于技術原因不能滿足國際市場的需求。無論是數量還是質量都無法與外國企業(yè)相比。因此，從高起點、高速度發(fā)展國內氫氧化鎂企業(yè)十分必要。隨著我國生物技術的發(fā)展，氫氧化鎂的應用將越來越廣泛，尤其是食品級氫氧化鎂的需求量巨大。
